A l’origine, on trouve la banane rose uniquement en Amérique latine, dans l’Himalaya oriental et plus précisément en Guadeloupe ou en Martinique. De nos jours, elle est cultivé sur d’autres continents, notamment en Afrique (côte d’Ivoire).
Elle est aussi appelée banane fourrure. Elle fait parti des milliers de variétés de bananes que l’on peut manger. C’est une banane douce qui peut être mangée cuite ou crue. En métropole, on la trouve rarement sur les étalages des supermarchés. Elle est parfois disponible, selon la saison, chez certaines enseignes comme par exemple « Grand Frais ».
Les fruits du bananier rose font 8 centimètres de longueur, et sont donc un peu plus petits que des bananes classiques, mais elles sont proportionnellement plus larges. Ils sont bien sûrs roses. La chair de la banane rose contient plus de sucre que la banane classique et se révèle davantage parfumé. Cette banane est considérée comme mur lorsque la couleur de sa peau devient presque marron.
Les fleurs de la plante sont eux aussi rose. Les bananiers roses sont très souvent cultivés pour leur beauté et les couleurs qu’elles ajouteront dans un jardin.
Comme toutes les bananes, la banane rose n’aime pas les chocs et est assez sensible au froid. Il faudra donc la conserver à température ambiante.
Les recettes à faire avec une banane rose
Vous pouvez sublimer toutes vos recettes qui utilisent des bananes avec une banane rose. Mais d’un autre coté, si vous n’en avez pas beaucoup nous conseillons également de manger la banane rose seule ou dans une salade de fruits afin de mieux apprécier son goût et la différence avec une banane classique.
La banane rose se marie très bien avec le chocolat et le caramel. Vous pouvez très bien faire des bananes sautées à la sauce caramel avec un peu de rhum et des noisettes. Vous pouvez bien sûr faire le classique Banana Split ou des recettes avec du chocolat où la banane n’est pas entièrement transformée. Si vous faites un gâteau, mieux vaut utiliser une banane classique car à moins que la banane rose soit parfaitement mûre et possède beaucoup de goût, vous ne verrez sans doute pas de différence au goût.