La vanille est utilisée dans de nombreuses recette. Vous pouvez en trouver en poudre ou même en liquide mais le mieux est d’utiliser des gousses de vanilles.
La vanille est une épice précieuse et délicate, et elle doit être manipulée et conservée avec soin si vous voulez qu’elle conserve toute sa saveur et ses qualités. Heureusement, il n’est pas difficile de conserver votre vanille en bon état : il suffit de suivre quelques règles simples.
Sommaire
Dans quel endroit conserver la vanille ?
La meilleure façon de conserver la vanille est de la garder dans un endroit frais (entre 15 et 20 degrés) et sombre. Évitez les endroits chauds ou ensoleillés, car cela peut altérer la qualité de la vanille. De plus, ne la conservez pas dans le réfrigérateur, car l’humidité peut faire pourrir les gousses.
Un placard ou une armoire à l’abri de la lumière du soleil est un excellent endroit pour stocker votre vanille. Si vous avez un cellier ou une cave pas trop humide, ces endroits sont également idéaux. Vous pouvez également mettre vos gousses de vanille dans du papier paraffiné ou dans un bocal hermétique. L’idée est de limiter le contact de la vanille avec de l’air. Vous pouvez aussi mettre un peu de sucre dans le bocal pour la conserver encore mieux.
Combien de temps peut-on conserver de la vanille ?
Si vous stockez votre vanille dans un endroit sombre et sans écart de température, elle devrait se conserver plus de 6 mois mois sans problème. Cependant, si vous remarquez que les gousses commencent à se dessécher ou à se fissurer, il est probable que leur qualité commence à se détériorer et il serait préférable de les utiliser rapidement.
Conservation de la vanille au congélateur
Beaucoup de professionels conservent la vanille au congélateur. Attention à bien filmer les gousses pour les protéger de l’humidité. Ainsi, elles peuvent se conserver jusqu’à 2 ans.
Les choses à éviter absolument au moment de conserver sa vanille
Il y a certaines choses que vous devriez éviter si vous voulez que votre vanille garde ses qualités le plus longtemps possible :
- Ne pas stocker la vanille dans le réfrigérateur : l’humidité peut faire pourrir les gousses.
- Ne pas mettre vos gousses de vanille dans un sac en plastique : le plastique peut altérer le goût de la vanille.
- Ne pas exposer votre vanille à la lumière du soleil : cela peut altérer sa qualité.